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食堂承包需要具備什么？
2020-10-29 1341
“承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運(yùn)營管理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營合同?！ ⑵髽I(yè)的“運(yùn)營管理權(quán)”全部或部分在必定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營管理，并承當(dāng)運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為?！ ∫?yàn)槌邪皇瞧髽I(yè)運(yùn)營管理的一種彌補(bǔ)方法，不能消除、改變原有企業(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè)，也不能改動原有企業(yè)的法人地位?！ ∶Q和運(yùn)營范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。
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食堂設(shè)計(jì)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)
2020-10-29 1410
1、飯館、飲食店和食堂（總稱飲食單位）有必要具有固定場所，周圍30米之內(nèi)無糞坑、廢物場、家畜圈、污水坑、有毒有害等污染源?！ ?、大中型飲食單位（總面積150平方米、餐位次80個，包廂1個以上，會集食堂就餐人不計(jì)其數(shù)100人 以上）內(nèi)部裝備應(yīng)有餐廳、粗加工間、配食間、烹調(diào)間、備餐間（熟食間）、點(diǎn)心制造間、餐具洗消間、更衣室、庫房、燃料及廢棄物堆放場所?！ ?、小型飲食單位餐廳與廚房和輔佐用房之
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中老年人合理的膳食準(zhǔn)則
2020-10-29 1397
中老年人合理的膳食準(zhǔn)則就滿意如下幾點(diǎn)需要： 1、熱量適合，以能保持標(biāo)準(zhǔn)體重為宜。 2、膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高、數(shù)量適合。每日應(yīng)飲奶250毫升，適當(dāng)?shù)那?、魚、瘦肉及豆制品，及少數(shù)的蛋類。 3、動物脂肪要少，盡量選用植物油?！ ?、供應(yīng)充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）?！ ?、常常能食用一些堅(jiān)果類、菌藻、粗糧、雜糧。 6、每日食鹽攝入量控制在
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有什么食物不能同時食用？
2020-10-29 1217
有什么食物不能同時食用？ 1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必定導(dǎo)致腸胃功能的紊亂?！ ?.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成紅色沉淀物—草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難?！ ?.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值?！ ?.茶葉煮雞
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江門飯?zhí)贸邪嬖V你夏季適合飲用什么湯
2020-10-29 1184
夏季雖天氣炎熱，但不能以“冰”解熱。例如綠豆湯、酸梅湯、廣東涼茶等消暑解渴佳品，冰鎮(zhèn)后雖然解暑，但涼氣易刺激胃腸，會引起腹瀉、頭暈等癥，天氣越熱，這種狀況就越明顯。若要飲冰湯，可以將湯品送入口后，徐徐咽下，以減少對胃腸道的安慰。切不可貪涼、貪多，虛型體質(zhì)人群不可冰鎮(zhèn)飲用。不能將冰鎮(zhèn)消暑湯品代替飲水?！ 〔簧偃苏f自己口苦、咽干、牙疼。據(jù)說，夏天多喝湯就能叫這些現(xiàn)象都消弭于無形。俗話說“飯前喝湯，
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夏天吃多西瓜好不好？
2020-10-29 1171
炎炎夏天，西瓜吃多了，說法也多了起來。有人因西瓜吃多后便秘而以為吃西瓜上火，有人因西瓜吃多了拉肚子而以為吃西瓜敗火。營養(yǎng)學(xué)家說，西瓜味甘性涼、清熱解毒、除煩止渴，有利尿成效，營養(yǎng)豐厚，是夏天消暑的好食物，毅然不會導(dǎo)致上火。那么，便秘、拉肚子又是怎么回事？ 打了個比如：把一塊新鮮的蘿卜放在很濃的鹽水里，時刻一長，蘿卜就蔫了。為何？由于鹽水將蘿卜中的水剖析了出來，這就是鹽水的高滲透性。糖和鹽一樣
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夏天應(yīng)該如何保持飲食健康？
2020-10-29 1152
調(diào)味品：醋 夏天人們飲水較多，胃酸相應(yīng)降低，使食欲減退。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化。假如在烹調(diào)時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲。夏天是腸道傳染病流行季節(jié)，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果。還有，如在烹飪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C損失，并且有利于食物中鐵的汲取?！ ∈卟耍嚎喙稀 ≈袊耖g自古就有“苦味能清熱”苦味能健胃”經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清
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健康飲食主要有六種平衡
2020-10-29 1309
跟著日子水平的不斷行進(jìn),我們飯桌上的食物越來越豐盛,可是營養(yǎng)均衡也是不能無視的疑問。關(guān)于營養(yǎng)健康而言，重要的是平衡飲食，注意天然食物營營養(yǎng)配與攝入，健康飲食主要有六種平衡?！ ∩攀称胶猓和Ｈ兆又形覀儗⑹澄锓譃?類:糧食類食物，富含動物蛋白質(zhì)的食物，豆、乳類制品，蔬菜、生果，油脂類。所謂“膳食平衡”，便是要做到營養(yǎng)素種類數(shù)量足夠、比例恰當(dāng)?！ ∷釅A平衡：研討發(fā)現(xiàn)，人體體液堅(jiān)持安穩(wěn)的酸堿平衡狀況
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江門飯?zhí)贸邪嬖V你食用青椒的好處與禁忌
2020-10-29 1205
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實(shí)為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒?！ ∫荒晟蚨嗄晟荼局参铮攸c(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它碧綠鮮艷，新培養(yǎng)出來的品種還有紅、黃、紫等多種色彩，因而不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜?！ ∏嘟酚稍a(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長時間培養(yǎng)馴化和人工挑
